Опубликовано 21 Октябрь 2007 - 12:47
Я рыбу не люблю!
Вот поскрёб по сусекам ... скомпилируй свой вариант ....
1.
трески, камбалы или морского окуня 2 куска по 60г на порцию
Лук репчатый 100г
Чеснок 2 зубчика
Помидор 1 шт
Лимон 1 шт
Масло сливочное 40г
Масло оливковое 60г
Соль, перец черный молотый
Лук нарежьте кольцами и обжарьте на оливковом масле вместе с чесноком, рпопущенным через пресс. Рыбное филе посолите, поперчите, уложите в смазанную сливочным маслом форму, выложите на них обжаренный с чесноком лук, ломтики помидора и лимона, накройте оставшимся филе. Сверху разложите кусочки сливочного масла и запекайте при 200 градусах до готовности. Гарнируйте рисом или картофельным пюре.
2.
Ингредиенты:
1-1,5 кг филе любой белой рыбы
1 репч. луковица
2-3 зубка чеснока
2 моркови
2 стебля сельдерея
400 г консервированных помидоров в томатном соусе
2/3 стакана белого вина
1 лимон (нарезаный тонкими дольками)
1 ч.л.сахара
2 ст.л. рубленой зелени петрушки
1 ст.л. майорана
соль, чёрный перец - по вкусу
оливковое масло для жарения
Инструкции:
Классический метод приготовления свежей рыбы в Греции - запекание филе целиком в овощном соусе. Вкусно, полезно, красиво.
Приготовить соус. Мелко-нарезаный лук и чеснок обжарить до мягкости, минут 5. Добавить порезаный сельдерей, морковь, помидоры и влить вино. Дать алкоголю выпариться , затем добавить лимон и специи. Тушить на слабом огне под крышкой 20 минут.
Филе рыбы сбрызнуть маслом, приправить солью и перцем и выложить в глубокий противень. Рыбу залить приготовленным соусом и запекать в духовке при 160 гр 45-60 минут, в зависимости от толщины филе.
3.
3 рыбные тушки хека, соль, перец, 1 лимон, укроп, 3-4 помидора, 1,2 стакана сметаны, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра, панировочные сухари.
На сколько порций: 6.
Время приготовления: 35 мин.
Рыбу промыть, аккуратно отделить от хребта, не повредив спинку, посолить и поперчить со всех сторон по вкусу, полить выжатым из лимона соком. Противень смазать кукурузным маслом, положить по 2 веточки укропа сверху на рыбу. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку, разрезать на половинки и выдавить сок. Нарезать мякоть мелкими кубиками и добавить в сметану, предварительно смешанную с измельченным чесноком и половиной порции натертого сыра. Смазать рыбу полученной массой внутри и сверху. Верх рыбы затем посыпать оставшимся сыром и панировочными сухарями. Запекать рыбу в духовке 30-35 мин. при температуре 200oC.
4.
Рыба – 500г
Масло растительное
Соль, пряности
Помидоры – 2шт.
Сыр – 200г
Чеснок
Майонез Кальве
зелень
Рыбное филе нарезать полосками и выложить в сковородку для запекания, полить растительным маслом, посыпать солью и другими пряностями.
В отдельной посуде смешать нарезанные помидоры, тертый сыр и измельченный чеснок. Заправить это все майонезом Легкий от Кальве и выложить эту смесь на подготовленную рыбу. В духовке блюдо готовится минут 15 при температуре около 200 градусов и потом подается с зеленью.
5.
Иcпoльзyeтcя мopcкaя pыбa, xopoшo идeт минтaй.
Paздeлaть pыбy нa филе, дoбaвить coль и cпeции пo вкycy. Meлкo пopeзaнныe лyк и чecнoк cлeгкa oбжapить нa pacтитeльнoм мacлe в oтдeльнoй cкoвopoдe.
Ha бoльшyю cкoвopoдy нaлить нeмнoгo мacлa и вылoжить cлoй кapтoфeля,
нapeзaннoгo кpyжoчкaми тoлщ. 7-8 мм. Oбжapить и пepeвepнyть кaждый кpyжoк нa дpyгyю cтopoнy и cлeгкa пpиcoлить. Cвepxy вылoжить жapeный лyк и чecнoк, зaтeм cлoй pыбнoгo филe (кoжeй вниз). Cвeжиe или зaмopoжeныe пoмидopы пopeзaть кpyжoчкaми тoлщ. 1 cм., вылoжить иx нa pыбy и пpиcoлить. Bce этo зaлить cмecью из 2-x яиц взбитыx c 1/2 cт мoлoкa. Зaпeкaть пoд кpышкoй нa плитe нa cpeднeмoгнe 20 мин. Пocлe чeгo дaть пocтoять 15 мин., чтoбы впитaлcя oбpaзoвaвшийcя coк.
Счастье, это когда тебе завидуют, а нагадить не могут.
