950 replies to this topic

[Доро]

Ни разу не пробовала. Фондюшницу подарили на девичник... Так и стоит уже больше года.

[Ferho]

периодически делаю вещь, смахивающую на шаманство
Когда жаришь рыбу, то подкладываешь под неё на всю площадь сковороды тонкий слой сырой нарезаной картошки.
В результате при жарке полное отсутствие запахов, шкворчит, шипит и всё! шайтан!

[IrCheese]

Вспомнила одну быструю и оочень вкусную тему.
Берем лаваш листовой(!) и обмазываем по всей его поверхности следующей начинкой: смешиваем крабовое мясо, мелко нарезанное, с укропом/петрушкой и плавленым сыром. А потом все это закатываем в рулет.
У меня обычно уходит на это 1 уп лаваша, 2 уп сыра, 2-3 пачки крабового мяса и пучок зелени.
Итог: быстро, вкусно и есть, чем позавтракать, если что

[SMA]

Типа этого:
Лаваш - 3 листа, который.
Каждый лист смазываем отдельно
1 слой - мясо, колбаса, сосиски и пр. похожие остатки и хвостики, перемешанные с майонезом и тертым яйцом(можно без яйца)
2 слой - крабовые палочки с сыром и майонезом
3 слой - куча мелко нарезанной зелени с майонезом.
Потом так же: туго крутить в рулет и в холодильник, что б застыл.
Режете потом кусочками и подаете. На срезе разноцветный слои. Вкус, IrCheese, права, очень-очень и сытно...

[MUR]

а я в лаваш рулетиком обычно заворачиваю смесь из нарезанной моркови, зеленушки всякой, сырку, майонеза и чучу чеснока для остроты ставлю в холодильник немного чтобы "закрепилось". и потом можно резать и правда завтракать али еще как применять

[kadlen]

Берем лаваш (тонкий, три в одной упаковке). Расстилаем его, слекгка (а то размякнет) смазываем майонезом, но в порядке очередности, и намазываем слои "фарша":
1 слой - всяка разна зелень, мелко порубленная и перемешанная с майонезом.
2 слой - все мясные и колбасные обрезки с тертыми яйцами и майонезом.
3 слой - крабовые палочки потереть на терке вместе с сыром. И с майонезом.
А потом всю эту "пирамиду" скрутить осторожно, но потуже, в рулет. В целофан, чтоб форму не потерял и в холодильник не меньше, чем на час.
Когда достанете, режьте, как нормальный рулет, кусочками.
Такая симпатичная, вкусная и сытная фигня получается! Только быстро заканчивается....

Ну вот а я сама хотела этот рецепт предложить!
Действительно вкуснятина и действительно очень быстро заканчивается.
А рулет можно в пищевую фольгу также заворачивать.

[kadlen]

Мясо по-русски.
Охлажденное как следует вареное мясо (желательно постное) нарезается на мелкие кусочки смешивается с рубленым укропом, порезанным полукольцами репчатым луком и заливается майонезом.
Такой вот салат получается и настол гостям поставить не стыдно и вкусно и просто.
Ингридиенты определила на ощупь, когда такую вкуснятину сначала купила в магазине в отделе готовых салатов.

[SMA]

На скорую руку.
Мясо отварное (любое, даже птичье) раздираем на "нитки" и смешиваем с мелко тертым белком и майонезом. Скатываем шарики и выкладываем их на блюдо. Сверху посыпаем тертым желтком. В холодильник ненадолго и закусь - очень даже!

[newman19]

а теперь еврейский салат : 7 сырков дружба натираем на мелкой тёрке, затем 4 отваренных яйца крошим мелко-мелко выдавливаем по вкусу сок чеснока , заливаем майонезом. всё тщательно смешиваем и вуаля холодная закуска готова

[SMA]

и вуаля холодная закуска готова

Очень вкусно, действительно!
И главное: супербыстро!

[marshal]

Очень вкусно, действительно!
И главное: супербыстро!

Берем самые обычные устрицы. Сырые-варить не надо.
Отламываем верхнюю створку, затем-капельку лимонного сока и сразу ее в рот (нижнюю створку заглатывать не стоит.)
Запить легким белым вином.

[Доро]

А если запищит???

[marshal]

Жуйте активнее !

[IrCheese]

Любителям яблок:
Берем кастрюльку с толстым дном, выкладываем туда яблоки, предварительно лишенные сердцевины, и заливаем совсем чуть-чуть водой. И ставим на медленный(!) газ. В итоге- пюре! Можно посыпать сахаром.

[Nosferatu]

Лень читать все, извиняюсь, если повторюсь, тут недавно попробовал, чуть ложку вслед не проглотил:
баклажаны очищаются от кожуры, кладутся на протвень и в духовку. После чего нарезаются кусочками по ~см x см x см, добавляется сметана и МНОГО зелени. Я просто урчал

[MUR]

а фаршированные баклажаны... ммм! просто прелесть :lu:
запеченные баклажанчики действительно укусныии =))
вообще фаршированные овощи люблю

[alex]

ингридиенты для горячего салата
1. Банка сладкой кукурузы Бондюэль
2. упаковка крабовых палочек.

банка открывается - воду сливаете - содержимое на сковородку.
чуток подсаливаем.
поджариваем помешивая - до небольшого порескивания.
одновременно режем крабовые палочки дольками примерно до 1см лучше - меньше.
как кукуруза начала чуток потрескивать - сыпем туда крабовые палочки
1 минута и вываливаем в тарелку
заправляем майонезом

кушаем.
ВНИМАНИЕ ! - не откусите себе пальцы :-)

[IrCheese]

На десерт:
берем чернослив без косточек, лучше крупный и несухой. Также требуются орехи (любые, я предпочитаю грецкие), заталкиваем орехи в чернослив и поливаем это взбитыми сливками, сверху можно шоколад натереть
Просто мммм!!! Конфеты- батончики отдыхают), да и не вредно для организма.

[Kristal]

кладутся на протвень и в духовку

А на скока и температура какая?

[сова]

периодически делаю вещь, смахивающую на шаманство
Когда жаришь рыбу, то подкладываешь под неё на всю площадь сковороды тонкий слой сырой нарезаной картошки.

Спасибо за идею!!!
Попробовали сделать по этому же принципу - только в духовке: на противень картошечки положили побольше и порезали ее покрупнее, а рыбу - в серединку. Посыпали специями, солью и сверху - майонезом....
мои рыбу вообще не любят, а тут все-все слопали..

[Nosferatu]

А на скока и температура какая?

до появления корочки, температуру, простите, не запомнил, я же не хозяйка :wink:

[SMA]

Ferho,
картошка с рыбой - это что-то один раз!
Главное быстро! А уж как вкусно-то!

[marshal]

Может кто-нибудь знает какие специи и приправы кладутся в паэлью?

[SMA]

marshal, писать долго, но вот здесь всё очень подробно написано!

http://kuking.net/3_1253.htm

О! Как это вкусно должно получиться!

[marshal]

В воскресенье по ТВ показывали "бегающую по кухне".
Вчера пытался повторить ее рецепт.
Получилось классно, но в процессе приготовления возник этот вопрос.
Шафрана у меня не было, а с карри мне показалось не аутентично.

[SMA]

Тоже можно считать за рецепт:
Если устали, мозги напряглись и напряжение тяжело снять, то возьмите 50 г. коньяка, 150 г. Колы и 2-3 кубика льда. Смешайте и выпейте. Этот коктейль называется "Мулатка". Хорошо снимает усталость и появляются силы на вечер. Можно что-то ещё успеть сделать.
Можно заменить на водку и швепс, получиться "Метиска", но она прибьет и потянет в кроватку бай.

[marshal]

С колой лучше виски или темный ром.
А от коньяка у меня голова болит.
Кстати, попробуйте Самогон "Косогоров".

[SMA]

Ром - да, тоже хорошо. К сожалению, виски для меня - тот же самогон!
Коньяк расширяет сосуды. Возможно, поэтому, у Вас и голова болит от него!

[Pashka_M]

Кстати, попробуйте Самогон "Косогоров".

Великолепная вещь!!!
Кстати, совершенно неожиданное открытие - виски "Шотландский Колли" - несмотря на цену оказалось прекрасным йодистым напитком, живо напоминающим "Лафроэг"

[MUR]

как интересно эта тема стала переплетаться с темой борьбы с алкоголем
виски с колой могу позволить себе только на выходные. вообще алкоголь в будни - зло =)

[marshal]

SMA, попробовал по Вашему рецепту паэлью (но без мидий).
ИМХО фасоль была лишней. Креветки надо все-таки обжаривать до закладки риса, так он вкуснее. Горошек тоже до риса.

[SMA]

О! Надо учесть!

[Lonely Star]

Хочу поделиться экзотическим рецептом. Пропорции - на усмотрение повара.
Свежие грибы отварить в молоке, порезать мелко, пережарить с луком. Взять картофель средней величины, отрезать с одной стороны макушку, вычистить середину и положить внутрь пережаренные грибы. Далее уложить картофель в кастрюлю, но не на дно, а на подставку для приготовления пищи на пару, залить куриным бульоном и варить до готовности ( верх картошки должен быть открыт).
Сама готовила это блюдо на Новый год - всем понравилось!

[marshal]

Уточните, плиз.
Пережарить-это сильно зажарить?
Какой уровень бульона- ниже картофеля или до его верха?

[SMA]

По желанию невинных зомбиков:
Перед приготовлением нужно вымочить мозги в воде, подкисленной уксусом в течение 1-2 часов, а затем поставить минут на 15 под проточную воду, чтобы набухла покрывающая их пленка. Затем, не внимая мозгов из воды, ее снимают.

Чтобы при варке мозги не развалились, их кладут в холодную воду и варят при слабом кипении в пряном бульоне от 5 до 15 минут, в зависимости от веса. Мозги ягненка, например, достаточно только положить в кипящий пряный бульон, тут же снять с огня и оставить в бульоне. В любом случае, после отваривания мозги охлаждают в бульоне, в котором они варились. Чтобы приготовить мозги во фритюре, их предварительно отваривают, а затем, запанировав в муке, яйце и сухарях, обжаривают в горячем масле.

Ещё подробней:
http://www.gotovim.r...pts/meat/mozgy/