950 ответов в теме

[chorobulya]

Предидущий салат заставил вспомнить о рецепте собственного изобретения.
Салат с морепродуктами:
Салат Айсберг - 3-4 листа или смесь из Белой дачи "Аликанте" http://demo.utkonos....001002/1112323/
2-3 варёных яйца,
0,5 кг. морского коктейля - варю только в пароварке, так как в ней морепродукты не пересыхают, (ставлю таймер на 20 минут, очень часто на первом этаже варю яйца ;-) ),
1 огурец без кожи средних размеров,
1 авокадо,
1/3 лимона,
несколько зелёных оливок (при отсутствии можно заменить на маленький солёный или маринованный огурец)
Заправка - майонез или растительное/оливковое масло - оба варианта были опробованы и одобрены.
Приготовление: Листья салата помыть, обсушить, разорвать на кусочки в миску. Авокадо почистить, нарезать на кубики, положить в миску и полить соком 1/3 лимона. Добавить яйца, огурцы, нарезанные кубиком, морепродукты и нарезанные колечками оливки. Салат немного солю и заправляю майонезом или маслом. В праздничный вариант добавляю столовую ложку красной икры.

[Marika]

Дорогая Марика

за всё время на форуме - такие приятные слова)))

Впечатления самые разные, и купить вопщем-то не проблемс, вроде)) везде)

[Инферно]

То есть форуму по мультиваркам можно доверять?

[Marika]

Дорогой (ая) Инферно, у меня panasonic SR-TMH18, но много разных моделей, а принцип один. На том форуме, что я указала, вроде похоже на мою мультиварку), мне она досталась в подарок, но я знаю, что подарок покупался в интернет-магазе (не знаю каком), т.к. в магазинах быт.техники дороже..

[SMA]

Дорогие односельчане!
Расскажите, как правильно жарить королевские креветки!
С маслом, без масла, с крышкой, без крышки, может вообще в СВЧ на гриле?

[chek]

Я всегда жарю в воке. Подожду, пока выпарится глыба льда, в которою заключены трупики, добавляю 1-2 ст. ложки оливкового масла. Жарю пока не станую как-бы "стеклянными" на вид. Жареные креветки гораздо вкуснее ( но и в разы калорийнее )
Еще можно жарить на гриле, расход масла значительно меньше. гриль не свч, а просто.. стационарный.
Также слышала что жарят в соевом соусе (на мой взгляд - изврат, поэтому не пробовала).

Вонища в доме после жарки - невероятная.

[SMA]

А я креветки не жарю... варю..

Королевские креветки варенные - просто фи, в отличие от вареных нормальных, хоть в пиве, хоть с укропчиком....

Вонища в доме после жарки - невероятная.

Похоже, это визитная карточка королевских! Потому, что слышала, что вареные они воняют ещё хуже, чем жаренная селедка.
Спасибо за советы! А то тут подарили, а как лучше их приготовить - не знала!

[chek]

Королевские креветки варенные - просто фи, в отличие от вареных нормальных, хоть в пиве, хоть с укропчиком....


Похоже, это визитная карточка королевских! Потому, что слышала, что вареные они воняют ещё хуже, чем жаренная селедка.
Спасибо за советы! А то тут подарили, а как лучше их приготовить - не знала!

королевские креветки лучше покупать серые (неошпареные), разница в цене 100 руб, а во вкусе - значительная .
кстати, в Реале к.к. сильно подешевели, кг сейчас стоит 299 рублей.

[Marika]

кстати, в Реале к.к. сильно подешевели, кг сейчас стоит 299 рублей

мы тоже там покупали, жарили можт и неправильно, на масле со специями, но это же не еда на каждый день, так побаловаться, потому запах как-то не стал причиной их не есть

[chorobulya]

Летом постоянно жарим королевские креветки на решётке на мангале. Предварительно стараюсь замочить в соевом соусе или размораживаю в солёной воде. Кладём на решётку и поливаем подсолнечным маслом, солим. 5-7 минут и вкуснотища готова.
Кстати, сегодня варила королевские креветки - соль, перец, укроп - съедобно, но мелкие лучше.
Обратите внимание на неприятную особенность этих креветок - у них в спинке идёт чёрная кишка - она горчит и попадаются отдельные особо г..тые креветки, которые напрочь отбивают охоту их есть. Так что при поедании удаляйте кишку.

королевские креветки лучше покупать серые (неошпареные), разница в цене 100 руб, а во вкусе - значительная .

Полностью согласна - серые лучше!

[SMA]

в Реале к.к. сильно подешевели, кг сейчас стоит 299 рублей.

А на складе, где была таможня, кажется, в сторону газораздатки они вообще по 180-190. Правда коробка на 5-7 кг. Зато на всех хватит от души!

[chek]

А на складе, где была таможня, кажется, в сторону газораздатки они вообще по 180-190. Правда коробка на 5-7 кг. Зато на всех хватит от души!

:О эх, знать бы!
5-7 кг, действительно , очень много. они ведь легкие.
Но, действительно, это такая пища не на каждый день, не из-за деликатесности, а потому-что много не съешь. Особенно жареный.
Вообще, мне кажется чем проще пища, тем лучше и вкуснее.
Скажем мясо можно просто запечь целым куском, ничего не мудря - вкууусно!!

а еще, появилась какая-то палатка около рынка, они привозят рыбу, кажется из Карелии. Я у них форель часто покупаю, даже просто отварную рыбинку домашние моментально.

[ляля]

то есть лук грибы приправа и овощи это теперь не мудря?

[chek]

то есть лук грибы приправа и овощи это теперь не мудря?

если Вы заметили, это брошено горстью, на гриль. Крупно порублеными кусками (на 4 части помидор, болг. перец, лук вообще половинкой). а как же вообще без гарнира?
Речь шла о том, что мясо - одним целым, ничем не шпигованным куском.

[ляля]

для меня не мудря это мясо+соль+перец, в рукав и в духовку

а у вас очень вкусно выглядит, приятного аппетита

[Патри]

Народ! Делитесь рецептами, кто что будет готовить на Новый Год! Причем полное меню, а то у меня фантазии уже не хватает, а обычные салаты и мясо по- французски уже надоело... Ну и , конечно, без причудливых инградиентов (типа мяса молодого тушканчика ...)

Изменено: Патри, 24 Декабрь 2008 - 17:32

[Прохожий]

Приготовлю (жена работает блин, придется мне кашеварить)
На горячее: куплю индюшку (можно курицу но большую :wink: ), отварю гречневой каши, заполню ею "животик" индейки, зашью животик нитками и в духовку, соль перец по вкусу.
На холодную закуску: купить нежирную свинину, нафаршировать чесноком, луком и ароматными приправами для мяса (не переборщить) , придать форму и чуть - чуть заморозить, на большом огне на большом кол. масла обжарить всю поверхность до "легкой" корочки, потом обернуть в фольгу и в духовку на час - полтора при температуре 150-170 гр. , желательно сделать дырки в фольге снизу и поставить этот сверток на "возвышенность" , вытащить по готовности и на балкон остывать, порезать ломтиками и под водочку с соленьями ммммм
А салаты пусть сама режет...

Изменено: Прохожий, 24 Декабрь 2008 - 20:28

[Патри]

Прохожий, вкуснее (ну на мой вкус, конечно) вместо индейки или курицы уточку набить гречкой или картошечкой с луком...Или вы фигуру блюдете?...
Гара, куда удалили рецепт салата? Только, блин, хотела записать...

[Прохожий]

Уточка, вернее уточки есть, только они с дробью :wink:
А покупать утку при условии, что у вас в морозильнике их 14 шт...... :unknw:

[Гара]

Гара, куда удалили рецепт салата? Только, блин, хотела записать...

Я не удаляла....
Видимо модераторы.....
Вот еще раз
Состав:свекла - 1 шт,картофель - 3 шт,сыр твердый - 100-150 г,яйца - 3-4 шт,морковь - 1 большая шт,свинина - 300 г,гранат - 1 шт,грецкие орехи - 50 г,зеленый горошек,майонез,чеснок - 1 долька,соль
Приготовление:
Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки.
Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.
Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.
Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить):
1-й слой: половина картофеля
майонез
2-й слой: свекла
майонез
3-й слой: половина моркови
майонез
4-й слой: половина грецких орехов
5-й слой: половина мяса
майонез
6-й слой: оставшийся картофель
майонез
7-й слой: яичные желтки
майонез
8-й слой: половина сыра
майонез
9-й слой: оставшееся мясо
майонез
10-й слой: оставшаяся морковь
Сверху весь салат хорошо промазать майонезом.
По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом), сверху на сыр нанести опушку из тертого на терке яичного белка и немного присыпать измельченными грецкими орехами.
Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать "корону".
"Корону" установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зернышками.
Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свеклы и оставить настояться и пропитаться.
Перед подачей на стол украсить салат зеленым горошком (если украсить горошком заранее, то он завянет).

А вот еще один из моего новогоднего меню.
Готовить буду впервые

САЛАТ ГРОЗДЬЯ РЯБИНЫ

1 копчeный куриный окорочок
2 небольших мясистых помидора
100 г маринованных шампиньонов
100 г сыра
50 г мака
1 зубчик чеснока
3 ломтика батона
майонез
красная смородина(или другие красные ягоды) для украшения(у меня мороженная)

С окорочка снять шкурку,отделить мясо от кости. Мясо мелко нарезать.
Помидоры нарезать кубиками,лишний сок отжать. Чеснок измельчить. Грибы
мелко нарезать. Соединить помидоры,мясо,грибы,чеснок,добавить майонез и
перемешать. Выложить в салатник. Сверху засыпать тертым сыром и маком.
Хлеб нарезать кубиками,подсушить на сковороде. Выложить вокруг салата.
Украсить зеленью и ягодами в форме кистей рябиныПриятного аппетита!!!

Изменено: Гара, 25 Декабрь 2008 - 18:26

[Патри]

Прохожий, пора у вас уточек экспроприировать, а то в Ашане закончились... Куда же вам 14 штук, да еще и с дробью? Надеюсь, хоть ощипать успели, прежде чем заморозить...

[Шурочка]

1 банка кукурузы, 1 банка красной фасоли, 1 пачка сухариков с чесноком,зелень и майонез. все перемешать, 1 луковица маринов, 300 гр колбаски (если хотите, чтоб сухарики помягче были, дайте салатику постоять мин.30.)

[youlia_best]

На свой день рождения придумала рецепт так как гостей удивить хотелось а новеньких рецептов не нашлось, вот раньше сюда зайти) так вот:
отделяем шляпки шампиньонов ои ножек ножки режем (кто как любит мелко или крупно) я - средне)) обжариваем нарезанные ножки с луком до готовности, смешиваем с сырым куриным фаршем солим перчим и добавляем майонез и мелконарезанный укроп, в шляпки грибов запихиваем получившуюся смесь и в духовку, около 60 мин. за 15-20 мин до готовности посыпаем тертым сыром.можно украсить укропчиком.
приятного аппетита!

а еще можно в чеснослиы вместе с грецким орехом сливочное масло засунуть и в холодильник, тоже вскусно а главное есть интересно.

Изменено: Ieroglif, 03 Февраль 2009 - 00:21

[Len4ik]

отделяем шляпки шампиньонов ои ножек ножки режем (кто как любит мелко или крупно) я - средне)) обжариваем нарезанные ножки с луком до готовности, смешиваем с сырым куриным фаршем солим перчим и добавляем майонез и мелконарезанный укроп, в шляпки грибов запихиваем получившуюся смесь и в духовку, около 60 мин. за 15-20 мин до готовности посыпаем тертым сыром.можно украсить укропчиком.

нужно обязательно сделать, после вашего поста у меня резко проснулся аппетит

[SMA]

а еще можно в чеснослиы вместе с грецким орехом сливочное масло засунуть и в холодильник, тоже вскусно а главное есть интересно.

Вместо масла внутрь, лучше густой сметаной залить. Если вместо грецких орехов надумаете миндалём начинить, то предупреждайте гостей, что это не косточки чернослива: многие пытаются выковырять то, что Вы долго в чернослив запихивали.

А вот интересный сайт для приготовлений к Великому посту и Пасхе:

http://www.newwoman.ru/pasxa.html

Изменено: SMA, 10 Февраль 2009 - 15:06

[ogeneftehim]

А я очень люблю яичницу!!! глазунью с лучком и белым сухим вином!!!!

2 яйца, головка лука, 1 столовая ложка вина или 1 чайная коньяку, вареная колбаска пару кружков, соль перец и вегету по вкусу.

нарезаем жарим лук, добавляем мелко нарезанную колбаску соль перец и вегету по вкусу, как лук с колбаской готов добавляем алкоголь накрываем крышкой и ждем минутку, перемешиваем и разбиваем яйца. Солить и перчить тока лук с колбаской но не вкоем случае не яйца!!!! сверху можно зеленью с сырком кому что нравится. Когда все готово скидываем в глубокую тарелку и перемешиваем с майонезиком, все кушать подано садитесь жрать пожалуйста!!!!:popc:

[Коренная жительница]

1 столовая ложка вина или 1 чайная коньяку

Ух ты! Оригинально так...

А яичницу жарю с кусочками черного хлеба (обжариваются самые первые в масле) и с помидоркой... потом все посыпать зеленью.

[minch]

Даю рецепт самого вкусного и красивого омлета , лучшее блюдо на завтрак в выходной день:
ингридиенты любые ,но мне больше всего нравится сочетание болгарского перца и помидоров:
1. На сковороде обжарить нарезанный болгарский перец ,добавить затем нарезанные помидорки и еще немного потушить.
2. Во взбитые яйца добавить немного молока ,соли и соды на кончике ножа( тогда омлет будет пышный и воздушный).
3. Залить всем этим обжаренные овощи и накрыть крышкой сковородку.
4. Добавить тертый сыр ,когда омлет наполовину будт готов и опять накрыть крышкой.
5.Выключать омлет надо ,когда в серединке он еще будет недостаточно пропекшимся и оставить доходить под закрытой крышкой. Тогда у Вас никогда не будет снизу подгоревшей черной корочки!
При желании всегда можно добавить зелень!
Удачи и приятного аппетита!

[marshal]

А мне нравится, когда омлет в виде чебурека. На половинку полуготового омлета укладывается начинка (перец + помидор идеально) и закрывается второй половинкой. Спустя пару минут , перевернуть.

[Белочка]

Творожная запеканка
Состав
творог - 500г,
яйцо - 1шт,
сахар - 3ст.л,
сметана - 3ст.л,
манная крупа - 2ст.л,
изюм - 100г,
ванилин или ванильный сахар
Приготовление
В пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 ч.л. соли, ванилин. Все это тщательно перемешать ложкой или деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм.
После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом.
Запечь в горячем духовом шкафу в течение 25-30 мин. Подавать запеканку горячей с сиропом или сметаной.

[SMA]

омлет в виде чебурека

Мне понравилось в жидковатый ещё омлет положить пластинки соленой форели или семги, смазать их сверху творогом или домашним сыром, чуть подпечь, сделать "чебурек" и довести до готовности. С зеленью подать.

[Len4ik]

Поделитесь плизз проверенными рецептами кулича, никогда их не пекла, сегодня хочу попробовать.

[Lion]

В последнее время стали активно юзать мангал на даче. И жарить всё подряд на решетке. Вкуснее всего получается Форель. Может кто-нибудь подскажет как вкуснее подготовить рыбку к подобного рода процедуре Ну помимо банального перца с солью разумеется.

[Bastet]

Еще банальный лимон добавьте и дайте постоять-помариноваться чуть-чуть. И можно, когда на решетку кладете стейки, дольки лимона туда же сверху положить

[Lion]

Bastet, Спасибо, попробую =) Стейки кстати, это неплохая идея =)